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明月秋風的三天中秋假期，不少人是烤肉一攤接一攤，豬肋排、牛小排、香腸、羊排等菜色都含高油脂，光吃兩分土司夾烤肉就接近一個便當熱量，連吃三天，恐怕會胖一公斤。

敏盛醫院營養師劉香蘭指出，一片烤肉的熱量大約一百大卡左右，二片土司夾一片肉，熱量大約四百到四百五十大卡，香腸的熱量大約是肉片的三倍，接近三百大卡，再加上月餅、蛋黃酥或汽水、可樂，熱量破表，超過全天所需。

當人體的熱量過剩超過七千七百大卡時，就會增加一公斤的體脂肪。體重五十公斤的人快走一‧五小時，卻只消耗一份土司夾肉片的熱量。因此，劉香蘭說，一頓烤肉餐吃下肚，走個二到三小時都消耗不了，連吃三天下來，月圓人也「圓」。

劉香蘭指出，烤肉的肉類可選用瘦肉多的里肌肉，或改用白肉，例如雞肉、魚類，以及海鮮、豆製品等，一樣美味，而且油脂含量較少。一片旗魚的熱量只有五十大卡左右，和豆干差不多；一串烤雞肉的熱量不到一百大卡，較無負擔。

當然均衡原則也要注重，劉香蘭分享的訣竅是生菜包著肉片吃，別有一番風味，青椒、洋蔥、茭白筍、絲瓜、香菇、杏鮑菇，烤著吃，也很美味。

在醃料部分，太鹹、太甜對糖尿病及心血管疾病患者不好，劉香蘭建議可利用蒜頭、薑、迷迭香、百里香、胡椒等新鮮香料或香草來調味。秋季的新鮮食材可以用錫箔紙包起來，如絲瓜鮮蛤加香菇，不用多加調味即能享受真食物的好滋味。